Ingrédients:

5 pommes de terre de taille moyenne

Parmigiano reggiano selon votre gout

20 cl de crème fraiche

Sel, poivre

Préparation:

Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelle de 5 millimètres d’épaisseur  et disposez la moitié dans un plat à four  parsemez de parmesan, salez et poivrez, faire une 2^ème couche de rondelles  pommes de terre, versez la brique de crème salez poivrez, ajoutez une bonne couche de parmesan râpé, faire cuire 30 à 40 min env.

Servir bien chaud

Bon appétit !!

INGREDIENTS:

1 Beau Poulet

2 courgettes

3 carottes

400 g de fèves

Sel & Poivre

1 cube de volaille

Cumin

Graines de coriandre

Curcuma

Gingembre

Safran ou colorant alimentaire

1 Oignon

Huile d’olive

La veille :

Les Fèves

Equeutez vos fèves et faire une incision sur chaque extrémités plongez les dans l’eau toute une nuit.

Le lendemain épluchez vos fèves et laissez les égoutter.

2 Heures avant :

La marinade

Dans un petit ramequin mettre 1 c à c de chaque épice, une pincée de safran une dizaine de graines de coriandre avec 2 c.à s. d’huile d’olive avec la moitié de l’oignon émincé finement, bien mélanger le tout.

Mettre le poulet dans un sac (sac congélateur) ajoutez la préparation épicée, bien fermer votre sac, et faite en sorte que toute l’huile épicée ce disperse dans le sac pour recouvrir votre poulet.

Laissez mariner votre poulet 2 heures env.

Dans un grand plat en terre cuite disposez votre poulet au centre ajoutez l’autre moitié de l’oignon bien émincé avec 2 c. à s. d’huile d’olive, ainsi que la marinade qui reste dans le sac, ajoutez 4 verres d’eau ainsi qu’un cube de volaille.

Mettre votre poulet à cuire 45 min env. (selon la grosseur de votre poulet)

Epluchez et lavez vos carotte, coupez les en 2 sur la longueur et ensuite en 4 sur la largeur. Plongez les dans une casserole d’eau bouillante 10 min. Egouttez et réservez.

Lavez et coupez vos courgettes en 4 sur la longueur et en 4 sur la largeur.

Sortez le poulet du four et ajoutez les fèves, carottes, et courgette tout autour du poulet, bien salez et poivrez, ajoutez de l’eau si le faut et ajustez en épices selon votre gout, vous pouvez ajouter ½ cuillère à c. de chaque épices dans le bouillon.

Remettre à cuire 30 min env.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

Pour 4 minis cocottes

Ingrédients :

4 œufs

½ boite d’épinards en branche

Crème fraîche liquide ou crème de soja liquide (en rayon BIO)

1 gousse d’ail

Sel, Poivre

Egouttez les épinards et les mettre à chauffer dans une casserole, ajoutez l’ail écrasée et salez le tout.

Dans les petites cocottes mettre une cuillère à soupe d’épinard et recouvrir avec 1 œuf ajoutez la crème, salez et poivrez.

Refermez les cocottes et les mettre 10 min au four à 180° si vous voulez un jaune coulant.

Servir avec une salade.

Bon appétit !

Variante :

Œuf cocotte tomate Provençale (Facile et rapide)

Pour 4 minis cocottes

Ingrédients :

4 œufs

2 tomates

2 tranches de blanc de dinde

Crème fraîche liquide ou crème de soja liquide (en rayon BIO)

Herbes de Provence

Sel, Poivre

Lavez les tomates et faire une incision de chaque extrémité de la tomate et les plonger dans une casserole d’eau, faire bouillir doucement pendant 5 min. Pendant ce temps couper le blanc de dinde en fines lamelles.

Une fois vos tomates cuites, égoutter et enlevez la peau, elle va tomber toute seule, coupez vos tomates en 4 et enlever l’intérieure ainsi que les pépins.

Mettre la chaire de vos tomates dans le fond de chaque cocote, ajoutez une pincée d’herbe de Provence, sel et poivre.

Ajoutez les fines lamelles de blanc de dinde et recouvrir avec l’œuf, faites en sorte que le jaune d’œuf reste bien au centre, ajoutez un filet de crème, saler, poivrer.

Refermez les cocottes et les mettre 10 min au four à 180° si vous voulez un jaune coulant.

Servir avec une salade (scarole, roquette ou endive).

Bon appétit !

Ingrédients:

1 Pâte feuilletée

15 escargots env. suivant la quantité que vous voulez faire

Beurre d'escargots

250 g de beurre

1 botte de persil

1 tête d'ail

1 jaune d’œuf

Sel, poivre

Préparez le beurre d'escargot en travaillant votre beurre bien mou, épluchez les têtes d'ail et enlevez le germe, lavez et hachez le persil et le mettre dans un saladier ajoutez le beurre bien mous et écrasez les têtes d'ail et incorporez le tout au beurre.

Une fois le tout bien mélangé bien assaisonner le tout, faire des petits boudins avec un film alimentaire et mettre votre boudin au frigo 1 heure env.

Pendant ce temps, déroulez votre pâte feuilletée et à l'aire des emporte pièces découpez les formes que vous souhaitez:

Pour 1 forme découpez 3 fois la même, laissez en une entière et les deux autres faire un cercle au centre, placez les 2 formes avec le cercle au dessus de la forme entière et badigeonnez chaque couche avec du jaune d’œuf.

Faites la même chose pour toutes les formes. 

Placez vos formes sur une plaque avec un film spécial cuisson pour ne pas qu’elles restent collés. Faire cuire 10 min. environ en surveillant.

Egouttez les escargots, placez 1 escargot dans chaque formes et les recouvrir de beurre d’escargot remettre au four 5 min.

Servir bien chaud, bon appétit !

Variante :

Ingrédients:

12 Champignons de Paris

12 escargots

Beurre d’escargot

1 citron

Lavez et épluchez vos champignons enlevez le pied et le badigeonnez de citron la coque du champignon.

Placez 1 escargot dans chaque coque et recouvrir de beurre d’escargot, mettre au four sur une plaque de cuisson, laissez cuire 15 à 20 min.

Servir bien chaud.

Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes

1 Paquet de 250g de nouilles asiatiques

200 g de crevettes roses

2 carottes

50g de petits pois surgelés

1 oignon

1 gousse d’ail

Sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole faire bouillir de l’eau salée, plongez les nouilles et laissez les cuire 2 min une fois que l’eau re-frémit. Lavez et épluchez les carottes faire des fines rondelles avec un économe, dans une poêle faire légèrement dorer à feu doux l’oignon émincé dans de l'huile d'olive et ajoutez les rondelles de carotte l’ail écrasée, salez poivrer.

Dans une petite casserole faire bouillir de l’eau salée et laissez cuire les petits pois 10 min ensuite les égoutter.

Une fois que les nouilles sont cuite les laissez égoutter dans une passoire.

Ajoutez les crevettes épluchés dans la poêle, ensuite ajoutez les nouilles, mettre un verre de thé d’eau dans la préparation et ajoutez les petits pois.

Laissez mijoter 5 min env. bien assaisonné de sel et de poivre.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!